IGP TIERRA DE CASTILLA

 Cosecha : 2005

Formato : 750 ml

Región: Castilla La Mancha

Variedades: Cabernet Sauvignon , Merlot, Syrah

Denominación: I.G.P. Vinos de la Tierra de Castilla

Porcentaje de alcohol: 14 %

Acidez: 4,96%

LA FINCA: La bodega se encuentra rodeada de viñedos y encinas, y su construcción está hecha a base de ladrillos rústicos, madera y piedra, recogidos en la propia finca. La tierra de la finca es caliza y suelta; anteriormente formó parte del fondo marino, y su vegetación está formada por variadas familias de encinas y plantas aromáticas como el romero, el tomillo y el espliego.

ELABORACIÓN: Los viñedos se encuentran a 900 m de altitud, con un clima muy frío en invierno y seco en verano, caluroso de día y fresco por la noche, por lo que las uvas, vendimiadas a mano, maduran muy lentamente. La sala de fermentación la forman pequeños depósitos troncocónicos de acero inoxidable, con camisas de frío-calor de control automático, donde se realiza maceración en frío, fermentación controlada y bazuqueos manuales. Las barricas de roble americano y francés se encuentran en varias salas subterráneas, donde hay una humedad y temperatura constantes.

DESCRIPCIÓN: Aromas de flores, frutas rojas con notas de café, caramelo, cuero y algunas especias.
Grande en la boca, cremoso, con buena acidez. Envejecido durante 15 meses en roble y 18 meses en botella.
Para servir en una temperatura de 17 º C. Se recomienda abrir la botella por lo menos media hora antes del
consumo. Listo para beber, pero su consumo puede ser para los próximos 10 años.